В центре внимания второго дня VI специализированного конгресса «Молочная промышленность Сибири» – уже существующие технологии в производстве и новые научные разработки

Второй день работы конгресса открылся торжественным заседанием, посвященным 50-летнему юбилею Сибирского научно-исследовательского института сыроделия СО Россельхозакадемии. В рамках этого мероприятия были представлены доклады экспертов, прошли презентации-дегустации молочных продуктов. Специалисты познакомились с новыми разработками сыров института – «Валенталь», «Норталь», «Алтарелла», «Брызочка».

В этот же день прошла секция «Новейшие технологии производства масла и сыров». Эксперты представили новые разработки ВНИИМС в области сыроделия и маслоделия, рассказали о комплексной переработки молочной сыворотки с использованием биомембранных процессов, современных молокосвертывающих ферментных препаратов и др. На сессии «Перспективы производства цельномолочных, сухих, и сгущенных молочных продуктов» эксперты из Москвы, Ярославля, Кемерово, Тамбова, Омска и др. представили доклады: «Перспективные разработки в цельномолочной подотрасли», «Выбор фасовочно-упаковочного оборудования для молочной продукции: основные тенденции» и др.  

3 сентября были названы и победители конкурсов «Сыры’2008» и «Молочные продукты’2008», они проходили с 29 августа по 1 сентября. Всего экспертная комиссия оценила 251 образец, 90 из них получили награды конкурсов: «гран-при» – 37 продуктов, «золотая медаль» – 42, «серебро» – 11.

Организаторы: Управление пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края, Российский Союз предприятий молочной отрасли, ЗАО «Алтайская ярмарка», ООО «АлтайАгроЭкспо». При участии: Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия, Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности, Сибирского научно-исследовательский институт сыроделия СО РАСХН, ОАО «Алтаймолпром».