Будет и вкусно, и полезно!
О готовящемся проекте и региональных продуктах питания рассказали организаторы и партнеры события: руководитель фестиваля Татьяна Позднякова, руководитель компании "Еда Рядом" Светлана Тельнова, соучредитель компании "Еда Рядом" Сергей Бажин, руководитель кулинарной школы "Студия вкуса" Михаил Хмелинин, ведущий менеджер ГК АССУМ Екатерина Калашникова.
Они не только рассказали, но и на деле доказали, насколько аппетитный обед получается из алтайских продуктов. В "Студии вкуса" организаторы и журналисты приготовили несколько блюд. Форель закоптили, пожарили на сковороде и гриле, гарниром к рыбе стала овощная смесь и лапша из кабачков. В качестве легкой закуски были томаты с моцареллой и соусом песто. Готовили обед из продуктов участников фестиваля. Рыбу передали ООО "Оазис плюс" (г. Белокуриха), подсолнечное масло предоставило ООО "НПП "Интер-Масло" (г. Барнаул), алтайская моцарелла родом из Шебалинского района Республики Алтай, фермеры из Красногорского района передали свои гостинцы – молоко и сметану. Уже на фестивале посетители смогут оценить сыры от ООО АКХ "Ануйское" (Петропавловский район), полбу производства ГК "Роса" (г. Барнаул) и многое другое.
Приготовление обеда можно сравнить с организацией самого фестиваля. Его также создают по определенному рецепту, подбирают нужные ингредиенты. И, как непременно бывает, когда хотят порадовать вкусными блюдом, готовят с любовью.
Татьяна Позднякова, руководитель фестиваля "Деревня EXPO. ECO-FRIENDLY": "Во всем мире в аграрных регионах успешно проходят похожие мероприятия. Фестиваль региональных продуктов питания нужен и нашему краю. Тем более сегодня, в условиях импортозамещения и набирающей популярность темы био- и эко-продуктов. Фестиваль призван донести возможности местных производителей до профессиональных и конечных потребителей и познакомить их друг с другом. В этом заключается главный смысл мероприятия.
Основные участники – фермерские хозяйства из числа производителей хлебобулочных изделий, сыров, варенья, замороженных овощей, копченого и охлажденного мяса, сала, продукции пчеловодства, колбас, рыбы и многого другого. Но будут и крупные предприятия, которые перерабатывают местное сырье, а также компании со спецодеждой и оборудованием для торговли и общепита.
Фестиваль будет проходить в рабочий и выходные дни. В пятницу мы сделаем его местом для профессионального общения и решения деловых вопросов, в субботу и воскресенье откроем для всех – пройдут дегустации, продажи, развлекательные мероприятия. Посетители смогут попробовать вкуснейшие местные продукты и блюда домашней кухни и наладить деловые контакты, если они преследуют бизнес-цели.
Ожидаем, что в фестивале примут участие около 50 хозяйств и компаний, посетят его около 3 000 человек – те, кто придерживается здорового образа жизни, семьи с детьми или кто просто отдает предпочтение местной продукции. Гости смогут добраться до "Арены" на общественном транспорте, брендированном автобусе, также всех желающих мы будем возить на фестиваль из центра города бесплатно".
Светлана Тельнова, руководитель компании "Еда Рядом":
"В настоящее время мы наблюдаем отток населения из деревень в города. Это давно уже происходит, но сейчас мы видим ещё более плачевную ситуацию, когда деревенские жители перестают держать птицу, скот и производить натуральную продукцию. Отчасти это вызвано "старением" деревни, отчасти, быть может, – доступностью федерального и регионального ритейла. Тем самым городской житель становится дальше от хорошей и полезной еды. Забывается вкус натурального. Натуральное становится непривычным, чем-то далеким и непонятным. Теряется доверие к продукту. К тому же, вряд ли деревенскую и фермерскую продукцию можно встретить в магазинах города. Данная выставка позволит показать натуральный продукт таким, какой он есть, показать его конечному потребителю, и сделают это сами производители.
Для фермеров я вижу только плюс от участия в выставке. Они смогут найти новых покупателей, новые варианты реализации своей продукции, сравнить и попробовать другие натуральные продукты. Смогут найти единомышленников. Что, конечно, очень важно, ведь натуральное и сельское хозяйство – это тяжелый каждодневный труд".
В рамках фестиваля "Деревня EXPO. ECO-FRIENDLY" пройдет два конкурса на лучший продукт – "Народное признание", когда своими предпочтениями поделятся потребители, и "Лучший продукт для отрасли HoReCa" – голосовать будет уже профессиональная комиссия.
Михаил Хмелинин, руководитель кулинарной школы "Студия вкуса":
"Шеф-повара постоянно экспериментируют с продуктами, в том числе и потому, что какие-то категории нам стали недоступны, а что-то уже просто надоело. Сколько мы в "Студии вкуса" для себя не открывали, нам кажется, алтайское – понятное и доступное, поскольку, прежде всего, это местная, локальная продукция.
Но для HoReCa подойдут не всякие продукты. К ним предъявляются определенные требования, о чем мы подробно расскажем, дадим конкретные рекомендации участникам фестиваля. Этим мероприятие для фермеров будет, безусловно, полезным.
Своим коллегам я тоже рекомендую посетить фестиваль. Уверен, получится найти и выбрать интересные продукты, познакомиться с производителями и договориться об условиях сотрудничества. Шеф-повара должны нести кулинарную культуру в массы, поэтому нужно общаться с коллегами, перенимать опыт, чем также фестиваль будет полезен".
Подробнее о фестивале: http://derevnya-expo.ru/
Организаторы:
Алтайский Центр Конгрессов и Коммуникаций
ООО "Современные выставочные технологии"
Партнеры:
Еда Рядом – онлайн-магазин фермерских продуктов из Алтайского края и республики Алтай
ГК Assum – оборудование для пищевой промышленности, предприятий торговли, общественного питания и сферы гостеприимства
Алтайская Ярмарка, 25.08.2015, 15:23
Информационно-маркетинговая компания "РСофт, Лтд.",
Информационное агентство "Выставочный МОСТ" (Свидетельство о Регистрации средства массовой информации ИА N 77-18095 от 27 мая 2004 года выдано Министерством Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и средств массовой коммуникации.) - выставки, ярмарки России, СНГ и мира.
Все новости Выставочного МОСТа >